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湖南日报·新湖南客户端8月7日讯（通讯员 黄春华）在江华瑶族自治县码市镇的大瑶山深处，小伙子李森独辟蹊径养起了鲟鱼和虹鳟鱼，寻出一条致富路。

大龙山养殖基地的水池中，一条条体型壮硕、重达百斤的鲟鱼摆尾游动。而李森巡走在水池上，注意观察鲟鱼的摄食、活动情况和水流、溶氧、水温变化及其他异常事项，事事亲力亲为。

“这个水管是引到我们山里面的溪水，让它有流水，增加充氧量。”李森说。

2012年，刚刚毕业的李森发现江华没有人养殖鲟鱼，而他的家乡码市镇大龙山深处的水质、水温以及周边的自然环境特别适合养殖鲟鱼。于是，在这里成立了渔业开发有限公司，着手建立鲟鱼、虹鳟鱼养殖基地。

“我们养的这个是冷水鱼，天气热了也不行，涨水水混了又不行，如果饲料供应不足的话就喂小鱼小虾，我们水库里捞上来的鱼打碎了给它吃。”李森说。

鲟鱼浑身是宝，鲟鱼肉含有十多种人体必需的氨基酸，软骨和骨髓有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。鲟鱼肉质地细嫩、无肌间刺，受到消费者的青睐。养殖8至12年的鲟鱼，可取鱼籽做鱼籽酱，鱼籽酱主要销往欧美国家，具有很高的经济价值。经过多年的努力，李森养殖的冷水鲟鱼因为品质上佳，渐渐成了市场上的抢手美味，用于食用的鲟鱼也卖到50元一斤的好价钱。

“现在我们这些鲟鱼和三文鱼（虹鳟鱼）养出来就自己销，或者有客人预定就会送给他。”李森说。